Le condizioni economiche di commercializzazione del pomodoro da industria nel Nord Italia sono sottoscritte in un contratto quadro, nel quale si vanno a definire le regole condivise di coltivazione, il prezzo base riconosciuto agli agricoltori e i parametri della valutazione qualitativa della materia prima.
Queste norme sono discusse e concordate durante i tavoli di contrattazione tra le principali OP del pomodoro e le industrie di trasformazione nella sede dell’OI Pomodoro (Organizzazione Interprofessionale Pomodoro da Industria Nord Italia) che svolge il ruolo di arbitro della contrattazione.
Sono definiti i parametri di valorizzazione del prodotto: il prezzo di base, gli elementi qualitativi che fanno aumentare o diminuire questo prezzo e i premi per la qualità del prodotto.
Con ogni nostro cliente andiamo in seguito a siglare uno specifico contratto che riporta anche queste regole condivise.
Il regolamento interno dell’OP, tra le altre cose, va a normare come il prodotto dei propri associati deve essere conferito alle industrie di trasformazione.